2021年9月19日，我曾在朋友圈发过一篇文章——《问葵阿勒泰》，写的是在新疆维吾尔自治区阿勒泰地区青河县向日葵地里对话葵农的事情。文中介绍了向日葵的种植、管理、销售以及收益，其中主要销路就是卖给了内蒙古“三胖蛋”公司，加工成食用葵花籽，销售到四面八方。

　　世界真奇妙，做梦也没想到，今年1月，我调到了内蒙古工作。更奇妙的是，我与“三胖蛋”公司董事长徐建兴一同作为全国人大代表，今年3月到北京参加全国两会，住在一起，于是便有了进一步了解葵花籽下游产业的机会。

　　问葵“三胖蛋”

　　2021年，李永君（右）在新疆维吾尔自治区阿勒泰地区青河县与葵农对话。（来源 ：资料图片）

　　小小的葵花籽何以做成大产业？天下那么多卖葵花籽的，为什么“三胖蛋”能够脱颖而出？与徐总一夜聊天，知晓其中奥秘。必然多于偶然，努力多于天力，一切都是奋斗出来的。

　　话还得从新疆说起，徐建兴2009年就已入疆闯荡，一开始是经营瓜种，始终没有做大。后来转到向日葵，才有柳暗花明。新疆天山以北地区最适合种向日葵，那里不冷不热，不干不湿，而且荒地多，向日葵是最喜欢荒地的。昌吉一带，是新疆的粮仓，盛产小麦、玉米。久而久之，效益固定。种葵要比种粮效益好一些，但是农民一开始不认账。连续几年，徐建兴他们自己先做示范，包地种葵，在田间地头召开现场分析会，向农民介绍投入产出情况。比之种粮，种葵省肥省水省工，大账更合算。农民最现实，利益做导向，向日葵种植多了起来。但是昌吉作为新疆粮食主产区，需要保持一定的种植面积，这就决定了不能种葵太多。于是，他们就移师北上阿勒泰，把那里发展成了种葵主场。如今走在阿尔泰，满坡遍野的向日葵时常成为路边风景。阿勒泰本土作家李娟前不久荣获鲁奖的作品，就叫《遥远的向日葵地》。阿勒泰之外，塔城、博州也有不少种植。但是“三胖蛋”的农业公司仍然在昌吉，徐建兴一两个月总要去一趟。现在整个新疆种植向日葵120万亩，其中70万亩为“三胖蛋”供货。十年种葵，新疆农户获益300亿元。

　　“三胖蛋”的加工基地，在内蒙古巴彦淖尔，那里有规模巨大的加工生产线。新疆的葵籽运到这里，先进行机器选籽，把那些瘪的残的籽粒淘汰出去，然后再人工挑选，按照质量成色分成11类，其中最优产品10斤才选2两。再怎么挑选，也是仅从外观衡量，不能把葵籽打开。里边有虫子怎么办？嗑瓜子嗑出个臭虫来，最让人讨厌。这就依赖于产地了，阿勒泰的葵籽很少生虫，那里天气寒凉。里边的籽粒发霉了怎么办？那就需要人工预防了，从收获时节开始就要注意。徐建兴他们专门发明了“斜插晾晒法”，先把葵盘割下，再把葵秆从一米处割断，最后把葵盘斜插到葵秆上晾晒。为什么斜插？下雨时便于往下淌水。如果是平插，葵盘成了接水盆，葵籽必发霉。平插改斜插，就这一点，就解决了大问题。我确实亲眼看到遍地斜插的葵盘，只是以为便于晾晒，还不知道有防雨的功能。由于前期工作细心，徐建兴说，95%的质量问题已在入厂前解决了。

　　接着是炒熟工序。在巨大的烤箱里，准确说是密闭的滚筒，食盐和葵籽儿一起炒。为什么用盐？是给葵籽添加滋味吗？非也，一是使葵籽受热均匀；二是外表灭菌，硬壳里面的葵籽还是原味的。现在他们的葵花籽产品主要是原味的，下一步还要发展风味产品。

　　最后就是销售了。“三胖蛋”的产品质量好，售价自然高，一开始卖不出去，没有人愿意花大钱去买一包瓜子去！徐建兴他们就免费赠送，送给商场，送给单位，送给熟人。大家一品尝，果然感觉不错，这样就慢慢地取得了公众的认可。认可了，就有市场了。现在，“三胖蛋”几乎成为家喻户晓的知名品牌。

　　为什么叫“三胖蛋”这个土味十足的名字？是形容籽粒饱满吗？徐总哈哈大笑，说这也算个美好的想象吧。其实很简单，他的乳名叫“三胖蛋”！

　　“天下乳都”

　　到内蒙古工作后，听到一个说法，呼和浩特号称“天下乳都”，因为我国乳品产业两个“巨无霸”——伊利和蒙牛都在这里，他们两家的产品基本上占据全国市场的50%。2021年，伊利营业收入1105.95亿元，蒙牛营业收入814.63亿元，高高坐在全国第一、第二把交椅之上，伊利、蒙牛还分别位居世界乳品企业第五、第七位。说呼和浩特是“天下乳都”，似乎不太过分。

　　伊利集团研发经理王彩云和蒙牛集团研发总监史玉东，都是内蒙古团的全国人大代表，全国两会期间，我们一直在一起开会。一个宁静的晚上，我们开展了一场畅谈。

　　话从石家庄“三鹿奶粉事件”说起。作为一个河北人，此事给我印象太深了。那么红火的一个企业，因为三聚氰胺，说完就完了，企业老总锒铛入狱，地方领导免职下岗，大批职工失去饭碗。三鹿的垮台，对其他乳企是不是也有重大教训？他们两位说，三鹿事件确实震动了全国乳品行业，加强了奶源的源头管控，零散的奶牛养殖户失去了市场，规模化养殖走上舞台。现在每个乳企都和固定的奶牛场签订供奶合同，或者有自己独立的养殖场，不熟悉的奶源根本不用。这些地方多是机械化养殖、机械化挤奶。每次挤奶时，都把牛的乳房擦得干干净净的，然后封闭运送加工，几乎不与外界接触。

　　现在全国有乳品企业300多家，年产奶制品3400多万吨。市场饱和了吗？两位说，还没有饱和。现在的乳品70%消费在城市，城市人年均用奶31公斤，农村人年均才11公斤，市场潜力还大得很呢！还有一个消费习惯问题，中国人喝奶，是近一二十年才出现的事情。以前都是婴幼儿喝奶，作为母乳不足的补充，成年人谁喝奶呀？现在的孩子都是喝奶长大的，所以身高普遍高了一两头。他们养成了喝奶的习惯，这种习惯可能保持终身，随着喝奶人口的增加，今后奶制品的需求量还会扩大。

　　用奶量增加，奶牛养殖量就要随之扩大，但是草原面积是固定的呀，那么多草从哪里来？两位说，别说今后，就是现在，内蒙古草原上的草也是远远不够的，一多半的牧草靠进口，主要是从美国进口。连牧草都要从美国进口？是啊，美国牧草质量好，产奶蛋白质高。评价原奶质量高低主要看蛋白质含量多少，这主要取决于牧草的质量。就像人坐月子，喝大米粥与喝鲫鱼汤下的奶质量是不同的。

　　现在的奶制品也是丰富多彩，从大的方面说就是两种：一是液态奶，如纯牛奶、酸奶、调制奶等等；二是固态奶，如奶粉、奶酪等等。产品类型还受季节影响，比如节日前夕，人们走亲访友，奶制品会很畅销。大节一过，家里积存了不少奶制品，需要消耗一段时间，乳品销售进入淡季。但是奶牛场的牛们可不管这些，照样每天产奶。这时候就要把原奶加工成奶粉，或加工成原料，便于储存，奶粉和液奶的成形比例大概是1∶8。

　　对了，还忘了说一种奶制品——冰激凌。呼和浩特人很喜欢这个东西，吃完饭，最后往往上来个冰激凌。大冬天的，刚吃完热腾腾的饭，再来一个冰坨子，我很不适应。但是架不住地方人士劝说，慢慢地也适应了，甚至找到了不错的感觉，香甜绵软，入口即化。放心，不会拉肚子，质量是杠杠的。

　　谈到企业贡献，两位全国人大代表说，伊利、蒙牛二企，每家每年纳税约四五十亿元，另外间接致富五六万人，包括上游那些养牛弄草的。

　　蒙药：天地之间的瑰宝

　　在新疆，我结识了维药。到内蒙古，我又知晓了蒙药。他们都是我国民族药品苑地中的奇异花朵。全国人大代表、内蒙古蒙药股份有限公司总工程师邢界红女士，今年全国两会期间向我介绍了不少有关蒙药的知识。

　　2023年全国两会期间，李永君（右）与全国人大代表、内蒙古蒙药股份有限公司总工程师邢界红交谈，并了解蒙药知识。（来源：资料图片）

　　蒙古族是自然之子，自古生活在辽阔的草原上，早就发现了能够医治疾病的药用植物、动物、矿物，形成了蒙药学的原始基础。公元13世纪，成吉思汗及其子孙发起统一草原、征服欧亚的战争，一方面造成大量战创，需要救治；另一方面随着版图的扩大，汉医、藏医、印度医学融合进来，蒙医药得以发展。元朝在大都专设太医院、御药院，还在大都和上都各设回回药物院。太医院饮膳太医忽思慧作《饮膳正要》三卷，为中国最早的营养学专著。

　　又经几个世纪的发展，蒙医药学积累了宝贵的临床经验，形成了完整的理论体系。比如17世纪著名蒙医药学家占布拉道尔吉所著《医法海鉴》一书，记述了蒙医治疗各科疾病的方药，是一部比较完整的蒙药方集。18世纪蒙医药学家松巴著《甘露医理》《识药晶鉴》等一整套蒙医药著作，影响巨大。19世纪蒙医药学家占布拉道尔吉著《蒙药正典》巨著，共收集药物879种，并附图576幅。还有著名蒙医药学家罗布桑，通过一生的临床实践，较全面地总结了前人的经验，著有《实用蒙医药学》一书。此后代有贤人，著作频出，蒙医药体系日益完善。

　　中华人民共和国成立后，蒙医药事业迅速发展。在内蒙古广大牧区及部分农区，蒙医医院普遍建立，为广大群众就地治病发挥了重大作用。内蒙古自治区陆续建立一批蒙医药科研机构，在理论、药物、临床等方面的研究都取得了显著成就。自治区还建立了蒙医高等院校及中等专业学校，培养了大批新型蒙医药人才，使蒙医药学的发展后继有人。

　　蒙药理论包括五元、六味、药力、药性、药物功能等主要内容，说起来十分深奥，听起来更是云里雾里。我们就说说它的药材吧。蒙药的药材共有2230多种，包括植物、动物、矿物以及化学制品几大类。其中植物是主要来源，包括植物的果实、种子、根茎、枝叶、藤蔓等等，共950余种，占整个蒙药药材的一小半。动物类药材260种，如牛黄、牛心、羊颅骨等。矿石类药材98种，如朱砂、石膏、磁石、雄黄等。矿物类药材虽占蒙药比例不高，但是与中药相比还是不少的。蒙成药的种类也比较丰富，有汤剂、散剂、丸剂、膏剂、灰剂、油剂、酒剂、金石剂等。现在，很多蒙药材和蒙成药都有了国家标准，载入《中华人民共和国药典》。

　　一方水土养一方人，一方药品也治一方病。由于蒙古族世世代代生活在高寒地区，征战、狩猎、放牧等野外活动多，饮食又以牛羊肉为主，风湿、骨伤、消化不良、心脑血管疾病、高血压、半身不遂等病多发。在长期的适应性发展中，蒙药一物降一物，对这些疾病作用独到，为其他药品所不及。对于一些疑难杂症，蒙药更是具有独特优势，如蒙医药治疗“再生障碍性贫血”有效率达91.43%，居世界领先水平，被列入国家级非物质文化遗产保护名录。特值一表的是，比之西药，蒙药还具有不易产生耐药性的独特优势，随用随灵。历史上，蒙药为本民族的生存发展和繁衍昌盛作出过重大贡献。到今天，蒙药仍发挥着重要作用。尤其是在蒙古族聚居的边远地区，缺医少药现象依旧存在，大多依靠物美价廉的蒙药。蒙古族同胞世世代代使用蒙药，对它非常信赖。在多年实践中，蒙药已积累了万余种疗效显著的方剂。

　　蒙成药的生产规模越来越大，品种越来越多。目前，国药准字号蒙成药400多个、医院制剂5000多种。针对蒙医优势病种已研发上市的品种有20多个，包括冠心舒通胶囊、清热八味胶囊、小儿石蔻散、安神补心六味丸等，具备有效性、安全性和质量可控性。另外，正在研发中的蒙药新药20多种，包括沙黄清疫丸、清咽利喉胶囊、海伦胶囊、复方冬青颗粒等。在全国各地举行的药博会上，都能看到蒙药的产品陈列。

　　蒙成药生产越来越专业化、现代化，内蒙古和毗邻的东北地区有现代化制药企业6家，另有近20家中药企业同时生产蒙药。邢界红代表所在的内蒙古蒙药股份有限公司，就是一家有名的蒙药龙头企业，集研发、生产、销售为一体，已有40年历史，位于通辽市。企业拥有发明专利8项，所拥有的“蒙王”牌商标是蒙药行业唯一国家驰名商标。正在做二次开发研究的蒙药大品种“珍宝丸”“保利尔胶囊”“桔梗八味颗粒”，具有良好的发展前景。

　　作为全国人大代表的邢界红，不仅是一位制药专家，还是最高人民检察院聘任的人民监督员。监督谁？当然是监督内蒙古的检察工作了。这位监督员聘得好，司法办案和制药医病一样，事关万家忧乐、百家性命，都要讲究专业精神和专业标准。我请她以专业的精神、严谨的态度对检察工作加强监督，她欣慰而庄严地表示，一定不辱使命。

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