□朱家麟

　　被福建人像情人般挚爱的巴浪鱼，一名之下，至少有正巴浪、竹叶巴浪、宽身巴浪、红尾巴浪等五六种鱼。

　　它们都是流线形身材，背脊蓝黑、腹部银白，这是海洋表层洄游鱼类的标准体征。快速游泳，进化出瘦长尾柄、大开裂尾鳍和降低水流阻力的鳞。

　　巴浪跳跋于湛蓝洋面，一阵阵跃起落下，追随波涛而去。明代胡世安《异鱼图赞·闰集》里记录它，叫“波郎”。我认为这是原名，后来才畸变做“巴浪”“巴拢”。

　　胡世安说，波郎“五六月间多结阵而来，多者一网可售数百金”。可见身价不贱。巴浪原不是常见鱼种，1980年出版的《福建海洋经济鱼类》收录了台湾海峡常见的125种鱼，竟没它。五六十年前，闽南民谚还说：肉油(猪油)煎巴浪，好吃不分翁(老公)。证明至少在贪吃婆娘眼里，它是稀罕美味。

　　巴浪所以稀罕，乃种群弱小，二来旧时渔法是延绳钓，虽然用钩阵伺候，它不易受骗吞钩。

　　闽江口向来盛产巴浪，雅称“鱼”。清代有一次大洪水，冲下许多稻草。定海渔人发现众多巴浪隐蔽其下，遂发明“鱼树”：数丈长粗草索随石堕海，索上隔半米扎一围稻草，隔二三十丈置一树。巴浪、青花、仔甚至鲣鱼等游来，各各口衔一茎稻草，兀自随波逍遥。

　　渔船绕树布完网，三四个大汉合力拔树外移。接着拢网，起网，多时一网四五千条，如此反复，不到一潮水就满舱。

　　我的老朋友张亚清，幼年随漳州石码渔业大队远征舟山。他回忆说，那是渔家唤作“十月烧”的天气，初冬回暖的大晴天。海面上突然有紫色波纹如云光倒映，远远近近，一片一片漾动。船长赶紧攀上桅顶兜椅，一看，不得了!每一片云光端头，是枪尖一样破浪的头鱼，领着鱼群粼粼移动。

　　对船公母分开，绕着“云朵”布网。头鱼似有察知，转头领鱼群要游出包围。两船上的渔民用石头远掷，逼令头鱼折回。两船合拢起网，乖乖，一两万斤。

　　他说，幸好只有一两万斤，要是更大鱼群，会把网撑破了。石码渔民原来在内河、厦门湾捕鱼，网具落后。而巴浪也不像黄花鱼，黄花鱼落网后挤死了，鼓腹浮上，把渔网顶到水面，堆起一座鱼山，人能过去。巴浪一到收网，挤死了，铅块似地下坠，有时会把网坠穿。

　　1964年，厦门港渔民在全省率先试验机帆船灯光围网作业成功，渔业进入了灯光诱捕加大围网快速包抄的强力捕捞时代。中国海域的传统主角—大小黄花鱼、带鱼、墨鱼，在酷渔滥捕下日趋衰微，生命短、生长快、繁殖力强盛的巴浪，借机争得了营养空间，到上世纪九十年代骤然成为旺族。千万年来命定是小角色的巴浪，突然登上台面，出演东海南海经济鱼类的第一要角。在东海，它竟占据全年中上层鱼类渔获量一半。

　　上世纪七十年代，巴浪极多。鲜吃不完，冻库满了，只能晒干。厦门港沙坡尾到处晒，邻近的厦大绿茵球场也被借做晒场，每年几个月飘扬着铺天盖地的鱼腥海臭。

　　当时厦门人家，也在窗台、阳台、屋顶摊晒巴浪，两万多子弟在闽西插队呢。那些新“农哥”寡油绝腥，大肚汉一天不吃两斤米，走山路下水田腿都发软。幸好天赐贱价巴浪，父母弟妹用嘴里抠下的鱼，晒鱼干、做鱼松，遥寄山村。

　　晒巴浪很简单，蒸熟，连日暴晒就是了。有功夫，把炊熟的巴浪剔净骨刺，文火慢焙，用锅铲搓揉成丝，浇下些酱油，再洒点糖，就炒成香喷喷的鱼松。

　　记忆中最好的巴浪鱼干，是知青朋友方俊达刚从厦门回来，把整袋巴浪鱼干拿出来下酒。他家巴浪鱼干晒得如笋干脆硬，一掰嘎嘣响，十分耐嚼，一条配下二两白酒，滋味深长。

　　巴浪鱼干、巴浪鱼松，成了当年厦门知青最主要的动物蛋白储备。有个春头，我们四条汉子小食堂，全部荤味只有三斤生腌咸巴浪鱼干。那三斤生腌咸巴浪鱼干，专意留着招待来串门的知青朋友。一晚收工回来，山穷水尽，咸菜都没有。四个人又累又乏，粥熟了，等不得把咸巴浪煎煮蒸炊，草草水洗了，一人抢一条，撕咬下饭。那口咸涩腥臭，一辈子不会忘记。

　　40多年前，公务员全年收入甚至抵不上个体户摆卖一天衣服。巴浪一斤一角来钱，只有干部和蓬头百姓蹲在鱼摊前翻拣，由是得了个新名字，“干部鱼”，似乎是月薪数十元的国家干部的专供鱼。风水轮流转，“干部们”如今可以昂头过鱼市视巴浪于无睹了。惟愚顽如我者，挚爱巴浪，忠贞不移。

　　我看1929年资料，当年厦门高值鱼如嘉腊、仔，产量各有50万斤，巴浪不过区区0.6万斤，做梦也不敢想有峥嵘头角当大佬的一天。一甲子后，即便曾为中国第一带鱼捕捞大县的惠安，1989年巴浪产量占全县捕捞量三分之一，竟是带鱼的一倍，而嘉腊、仔已从统计表消失。

　　巴浪被推上东海渔获第一把交椅，对它而言，或是喜剧。对人类来说，绝对是悲剧。如果继续滥捕下去，这惨获东海南海第三轮捕捞量冠军头衔的巴浪，谁敢说不会重蹈黄花鱼覆灭前辙?

　　老厦门港人阮老古说，上世纪七十年代初，东海还有一尺来长的大巴浪，讨海人上岸，用绲索将鱼尾一系，四条八条沉甸甸的，提着去看亲友。如今它一代代变小，只好用网兜装，一斤五七条，都是少年巴浪啊。

　　近年东山出现了养殖巴浪，身价比野生者高十倍，身形滚圆，银皮泛白。以粗盐，腴肥嫩润，油香十足，鲜味浓郁得过头，吃两次就腻。但做刺身，滋味就佳。无论香美、油腻，向养殖发展的努力应该肯定，即便贱如巴浪者，还经得起人类多久的索取呢?

　　责任编辑：林少颖