牛人牛事

　　——向代表学习之十二

　　“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，这应该是大家对内蒙古的诗意印象。这种情景现在还有，但更多的牛羊是在圈养舍饲了。仅靠草原上散养，一是抵抗不了自然灾害，二是满足不了市场需求。

　　来自巴彦淖尔市杭锦后旗的全国人大代表张继新，就是一位养牛大王。他创办的旭一牧业公司，经过20多年的发展，已经成为一家集牧草种植、种牛繁育、奶牛肉牛养殖、有机饲料生产、屠宰加工、熟食加工、乳制品加工、粪污资源化再利用于一体的国家农业产业化重点龙头企业。现养牛规模达4万头，其中1万头是奶牛，日产鲜奶180吨。3万头是肉牛，每年出栏活牛近2万头，全部销往广东、上海等地；每年屠宰1.5万头左右，全部精深加工，销往全国各地，牛肉产值每年6亿多元。

　　旭一公司庞大的体量，带动全市3000多户农牧民及30多家合作社参与种植业和养殖业，养牛总量达到20多万头，让大批农牧民因之增收。公司总部所在的陕坝镇中南渠村，更是受益。现在全村的土地都流转到旭一公司，种植牛羊饲料。村民变成了他公司的员工，除了享受固定的土地流转费（每亩每年1000元）之外，还另外挣一份工资（每月五六千元）。村内70岁以上的老人，每年都领到2000元养老金。公司员工800多人，其中一半是本地人员。张继新同时还是中南渠村党支部书记，他本人就生长在这个村庄里。

　　张继新并非“土财主”式的暴发户，而是一位有理论的畜牧家。像蒙草集团老总王召明一样，张继新也是内蒙古农业大学科班出身，专业是兽医。他1998年大学毕业，去大连工作了四年，就回到家乡开始创业。事业发展也不平坦，几次面临亏损倒闭，但还是咬牙坚持了下来，终成大器。领导的品质决定了企业的品质，他的企业是一个高度知识化、全程智能化的现代企业。公司与中国农业大学、内蒙古大学、内蒙古农业大学等院校合作，设有博士工作站和研发中心，作为高校的实训基地，每年向农牧行业输出专业人才1000余人。公司自己的科研团队也有60多人，全是大学毕业的专业人才。他们分别在营养部、繁育部、兽医部工作，各司其职，各负其责。

　　营养部主要是研究饲料。饲料没有一剂万能、一劳永逸的配方，奶牛和肉牛当然吃的不一样，成牛和幼牛吃的也不一样，成长阶段和育肥阶段吃的更不一样。不但成分不一样，形态也不一样，有的是草，有的是面，有的是颗粒，有的是调和在一起。从饲料种植到加工，是一条闭合式链条，基本都在自己的饲料种植基地和加工厂完成。旭一公司自有种植基地2万亩，与合作社订单种植3万亩，内有一个年产20万吨饲料的子公司，还有一个年产2万吨的玉米熟化厂。自有的种植基地主要种植玉米和苜蓿。玉米用来做青储，在它们将熟未熟的时候收割，存入青储池内，轻微发酵，产生像苹果那样的甜味，别说牛了，人都想吃！各种饲料吃了之后消化怎么样？吸收怎么样？营养部科研人员每天都要对新排的牛粪取样，逐一化验分析，据此调整配方。我的天，比伺候人还周到呢！

　　那么多牛，繁育也是一件大事。自然配种忙不过来，也不能保证卫生防疫，都是人工授精。哪头牛发情了？以前靠人观察，现在也自动化了。乖乖，这也能自动化？张继新微微一笑，说这很简单。母牛都带有智能脚环，每天都记录它们的活动量，就像人的计步器记录步数那样。它们发情时动荡不安，活动量异常，监控设备就会接受并显示智能脚环发出的信号。繁育部的科研人员每天都在观察设备，一旦发现谁有需要，马上予以满足，一点都不耽搁事。

　　在防疫方面，他们也有一套，张继新本人就是学兽医出身，更是轻车熟路。他们从源头抓起，之所以建立自己的饲料种植基地，不光是为了保证稳定的料源和品质，也有防疫方面的考虑。来自外界的牧草，时而带有病菌，特别是常见的布病，圈养的牲畜一旦传染损失很大。所有牲畜都有一对一的编号和档案，确保按期接种疫苗，记录健康状况和病史。养殖过程中也对牛群疫情有动态监控，自动化挤奶流水线，能够根据监控的指标自动区分病牛。哪些牛上不了挤奶转盘，而是被分流到了另一个区域，那肯定是病了，兽医部的人员就要过来治疗。

　　各家有各家的烦恼事，这么大的养牛企业也不例外。眼下的问题是牛奶收购价格太低，每公斤3元到3.5元，而只有卖到每公斤3.6元才能保本。对奶牛企业和养殖户来说，养的越多赔的越多，奶卖的越多赔的越多，很多养殖户已经撑不下去了，甚至波及到肉牛价格。原因是什么？供大于求，现在养奶牛的太多了，乳品市场基本饱和。国民长期以来没有喝奶习惯，近年来进入小康，城市居民才有所改善。但是广大的农村地区传统饮食习惯深厚，加上消费能力也不高，还没有打开乳品市场。看来养殖奶牛也不能过热，供求平衡的市场规律还得重视。另一方面，培养国人饮奶的习惯，特别是食奶的习惯。奶酪消耗原奶十倍于液奶，当然营养也会十倍于液奶。如果大家都把奶酪当做零食吃，甚至摆上主食的餐桌，那对乳制品市场将是一个多大的推动！