人人当有“拿手菜”

时间:2021-06-30 来源:河北长安网 作者:佚名

  

  □郭状

  打我记事起,母亲的那道拿手菜——杂烩炖,让我和家人感受着浓浓的亲情。

  其实,母亲的这道菜起初不是很拿手。不管是什么食材,三样五样,放到一个锅里炖,味道实在是不敢恭维,因此,时常遭到我们的抗议。可是,母亲并不气馁,坚持做了三十多年,味道越来越好。现在,这道菜已经成为我们的最爱。我们一边吃一边啧啧称赞:“真是太好吃了!”母亲在旁边看着,笑得合不拢嘴。

  我向母亲请教,是如何将这道菜做得越来越有滋味的?母亲解释:一方面,食材丰富了。小时候,有什么吃什么,萝卜白菜都放在一个锅里炖,还节省时间。现在生活富足了,想吃什么吃什么,色香味和营养搭配都很讲究。另一方面,心情不同了。做菜是个细致活,需要工夫和心情。以前,我们弟兄多、农活多、家务多,哪里有工夫、有心情琢磨怎么做好吃呀?现在不一样了,有空闲有精力细心来做。母亲的话朴实而又不乏生活哲理。

  世界饮食文化,特别是中华饮食文化博大精深,即便是专业厨师,也不可能样样精通。如果想在厨房占有一席之地,学做一道拿手菜无疑是至为必要的。隔山隔行不隔理。教师、医生、法官等,无论从事哪一种职业,都有在平凡的岗位上追求极致、做到无与伦比的人。这就是敬业专注、精益求精的工匠精神。

  人人当有“拿手菜”。反观自己工作二十余年,从事过多个行业,闲时我也会扪心自问:“我的‘拿手菜’是什么呢?”

  (作者单位:河北省高级人民法院)


原文链接:http://pingan.hebei.com.cn/system/2021/06/25/030100317.shtml
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